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锅贴，是中国的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品，制作精巧，味道可口，制作人员可以根据季节配以不同鲜蔬菜。
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
【项目介绍】：
培训项目：老北京锅贴
培训方式：一对一教学，现场参观，时间可自由安排
培训费用：(详细可咨询在线客服老师)
培训时间：3-8天小班授课，随到随学(每天的九点到下午五点.)
售后问题：提供后期的技术支持与服务
北京小吃系列项目有：卤煮火烧、爆肚、锅贴、炒肝、炸酱面、烧饼、烧麦等
课程内容：
1：锅贴技术，首先学习制作各种馅料，包括牛肉馅、素三鲜馅、肉三鲜馅、芹菜肉馅、南瓜馅、韭菜肉馅、海鲜味馅。品种齐全，口味丰富。
2：然后学习和面、揉面、成型，学习这个步骤的时候，主要讲究面皮柔韧有弹性，有爽滑可口。
3：接着学习制作秘制汤料，煎锅贴的时候，加入这个秘制汤料，滋味更加鲜美。
4：各种食材准备好之后，就学习包锅贴，掌握包锅贴时候的手法。
5：再下一步，就是学习使用煎锅，把握温度和火候，煎制锅贴，要求煎得底部焦黄酥脆，内部香鲜嫩滑。
6：每一个步骤，都会在师傅的示范指导下，由学员亲手操作，反复实践，全套技术配方，毫不保留，都完整细致的教给学员们。